モンテッソーリ教育について、広く知っていただくための情報発信サイト

調理台に何羽もの丸鶏を並べ、まるで友達を紹介するように語りかける女性。料理をひっくり返そうとして失敗しても、慌てることなく、そのまま料理を続けてしまう女性。

まずは、そんな彼女の愉快な姿をご覧ください。

料理番組なのに、こんなに面白い！

最初の映像は、アメリカで大人気だった料理番組『The French Chef（ザ・フレンチ・シェフ）』の名場面集です。丸鶏を「チキン・シスターズ」と呼び、それぞれの特徴をユーモラスに紹介する場面など、独特の話し方や身振りからも、その人柄が伝わってきます。

もう一つは、1963年の番組で起きた有名な「ポテト事件」です。フライパンでポテト料理をひっくり返そうとしたところ、うまく返らず、ポテトの一部がコンロの上に落ちてしまいます。

ところが彼女は慌てません。失敗した原因を説明しながら、落ち着いて料理を立て直していくのです。

失敗を恐れず、ありのままの姿で料理の楽しさを伝えたこの女性こそ、ジュリア・チャイルド（Julia Child、1912〜2004）です。

アメリカでは知らない人がいないほど有名になった料理家ですが、実は彼女の人生には、モンテッソーリ教育との興味深いつながりがありました。

アメリカの食卓を変えた料理家、ジュリア・チャイルド

ジュリアは1912年、アメリカ・カリフォルニア州パサデナに生まれました。今でこそ料理家として知られていますが、子どもの頃から料理が得意だったわけではありません。むしろ、1989年のインタビューでは、幼少期の家庭には料理をする人がいて、自分自身は当時ほとんど料理をしなかったことを振り返っています。

大学卒業後は広告関係の仕事に就き、第二次世界大戦中にはアメリカの情報機関OSS（戦略事務局）で働きました。

人生の転機となったのは、1948年のことです。夫ポールの仕事でフランスへ渡ったジュリアは、そこで本格的なフランス料理に出会い、その豊かな味わいに魅了されました。当時、彼女は36歳でした。

パリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」で料理を学び、研究と実践を重ねながら、新しい人生を切り開いていきます。

1961年には、シモーヌ・ベック、ルイゼット・ベルトールとともに『Mastering the Art of French Cooking（フランス料理の技術を極める）』を出版。家庭でもフランス料理を作れるように、材料の扱い方や手順を丁寧に解説したこの本は、アメリカの食文化に大きな影響を与えました。

そして1963年、料理番組『The French Chef』が本格的にスタート。気取らず、豪快で、時には失敗も見せながら料理を教える彼女の姿は、多くの視聴者に親しまれ、ジュリアはアメリカを代表する料理家になっていったのです。

メリル・ストリープ主演で映画にもなった人生

2009年には、ジュリアの人生を題材にした映画『ジュリー＆ジュリア』が公開されました。ジュリア・チャイルドを演じたのは、名優メリル・ストリープです。

映画では、フランスで料理に出会い、自分の道を切り開いていくジュリアと、約50年後、彼女の料理本にある524のレシピを365日で作ろうと挑戦する女性ジュリー・パウエルの物語が交互に描かれます。料理を通して人生を変えていく二人の姿を、ユーモアたっぷりに描いた作品です。

この映画を見ると、ジュリアが最初から料理の達人だったわけではなく、大人になってから自分の情熱を見つけ、努力を重ねていった人物だったことがよくわかります。

では、そんな彼女とモンテッソーリ教育には、どのようなつながりがあったのでしょうか。

幼い頃に出会ったモンテッソーリ教育

ジュリアが生まれた1912年は、モンテッソーリ教育がアメリカに広まり始めた時代でした。マリア・モンテッソーリがイタリアのローマに最初の「子どもの家」を開いたのは1907年。アメリカでは1911年に最初のモンテッソーリ学校が開かれています。

そうした時代に育ったジュリアも、幼い頃、モンテッソーリ学校に通っていました。ただし、現在確認できる資料では、彼女が通った学校の名前や所在地、具体的な入学年齢まではわかっていません。

興味深いのは、彼女が大人になってから、その幼少期の経験を自分の言葉で振り返っていることです。

「モンテッソーリ学校での経験が影響したのかもしれません」

1978年、ジュリアは料理書『Julia Child & Company』を出版しました。その中に「On Cooking with Children（子どもと料理をすることについて）」という文章があります。

そこで彼女は、幼少期に通ったモンテッソーリ学校での経験に触れています。

幼い頃にモンテッソーリ学校で経験したことが、影響しているのかもしれません。

彼女は続けて、彫刻、絵画、木工、料理など、さまざまな手仕事をする家族に囲まれて育ったことにも触れています。そして、子どもたちが自分の手を使って、生産的な仕事をすることを積極的に応援したいと述べているのです。

ここで大切なのは、ジュリアがモンテッソーリ教育だけを自分の考え方の源としているわけではないことです。彼女自身が「影響したのかもしれない」と慎重に表現しており、家庭の中で出会ったさまざまな手仕事の経験も大きかったと考えています。

しかし、幼い頃のモンテッソーリ学校での経験を、何十年もたってから自分の教育観と結びつけて語っていることは、とても興味深い事実です。

出典：Julia Child, Julia Child & Company, 1978, “On Cooking with Children”, p.147。原文の抜粋はこちら（英語）

「包丁はおもちゃではなく、道具なのです」

同じ文章の中で、ジュリアは子どもが料理道具を扱うことについても、印象的な言葉を残しています。

包丁はおもちゃではなく、道具なのです。

彼女は、子どもたちが道具を正しく扱う方法や、その道具を大切に手入れすることを学べると考えていました。

例えば、ゆで卵を丁寧に切ること。買い物に出かけて魚の匂いを確かめること。大人と一緒に献立を考えること。料理をお皿に美しく並べること。

子どもたちがこうした実際の仕事に参加することを、彼女は大切にしていたのです。

もちろん、子どもに刃物を使わせる際には、その子の発達段階や経験に合った道具を選び、安全に使える環境を整える必要があります。しかし、危ないからという理由ですべてを遠ざけるのではなく、子どもができる方法を考え、少しずつ経験できるようにする。

その考え方は、モンテッソーリ教育の「日常生活の練習」と深く重なります。

料理は、子どもにとって本物の仕事

ジュリアは、料理の完成だけでなく、そこに至るまでのさまざまな経験に価値があると考えていました。

料理を始める前に手を洗い、エプロンをつけること。小麦粉を正確に量ること。材料の香りや手触りを感じること。新しい料理を工夫して作ること。そして、自分が作ったものを誰かに食べてもらうこと。

一つひとつは小さなことのように見えるかもしれません。しかし、子どもにとっては、手や指を使い、順序を考え、集中し、自分の力を発揮する大切な経験です。

モンテッソーリ教室でも、野菜を切る、みかんを絞る、パンを作る、食器を洗う、テーブルを整えるといった活動が日常的に行われています。それらは料理や家事のまねごとではありません。実際に使う食材や道具に触れ、生活の中にある仕事を自分の手で行う活動です。

ジュリアが大切にしていたのも、まさにこうした経験でした。

子どもと料理をする時間は、無駄にならない

ジュリアは、子どもと一緒に料理をするには、大人の忍耐とユーモアが必要だとも書いています。子どもが材料をこぼしたり、大人なら数秒で終わることに何分もかけたりすることもあるでしょう。

けれども彼女は、子どもと料理するために費やす時間には、それだけの価値があると考えていました。

大人が料理を早く完成させることだけを考えれば、子どもに手伝ってもらわない方が効率的かもしれません。しかし、子ども自身が仕事を経験し、できるようになることを目的にすれば、その時間の意味は大きく変わります。

冒頭のポテト事件で、ジュリアは失敗を隠すことなく、原因を確かめながら料理を続けていました。それは子どもへの直接的な教育論ではありませんが、失敗も含めて実際に経験することの価値を思い出させてくれる姿です。

本人が語る、料理と人生

ジュリアは後年、自分が料理番組を始めた頃のことをインタビューでも振り返っています。次の映像は、1999年に行われたインタビューの一部です。

また、1978年に収録された別のインタビューでは、料理の科学や子どもが台所に参加することについても語っています。

ジュリア・チャイルド、1978年のインタビューを見る（WTTW／PBS・約4分30秒・英語）

子どもにも、本物の仕事を

ジュリア・チャイルドは、モンテッソーリ教育の専門家ではありませんでした。また、幼少期のモンテッソーリ教育が、直接、彼女を料理家へ導いたと断定することもできません。

けれども、アメリカの食文化を大きく変えた一人の料理家が、子どもの頃にモンテッソーリ学校で過ごした経験を覚えていて、何十年も後に、子どもと手仕事について語る文章の中で、その経験に触れているのです。

子どもは、大人の生活をただ見ているだけの存在ではありません。本物の道具を手に取り、自分の手で働き、何かを完成させる喜びを知ることができます。

「私もやりたい！」

子どもがそう言ったとき、その小さな手にできる仕事は何だろうか。

ジュリア・チャイルドの言葉は、私たち大人に、そんな問いを投げかけているように思います。

ジュリア・チャイルドとは

撮影：Lynn Gilbert（1978年）／Wikimedia Commons／CC BY-SA 4.0

Julia Child（1912–2004）｜アメリカ

アメリカの料理家、著述家、テレビ番組司会者。1912年、カリフォルニア州パサデナ生まれ。幼少期にモンテッソーリ学校に通った経験を持つ。

第二次世界大戦中はアメリカの戦略事務局（OSS）に勤務。1948年にフランスへ移り、料理学校ル・コルドン・ブルーで学ぶ。

1961年に共著『Mastering the Art of French Cooking』を出版。1963年からのテレビ番組『The French Chef』によって、アメリカの家庭にフランス料理の魅力を広めた。

1978年の著書『Julia Child & Company』では、幼少期のモンテッソーリ教育の経験に触れ、子どもが手を使って実際の仕事に参加することの大切さを語っている。

参考書籍

ジュリア・チャイルドの人生をもっと知りたい方へ、日本語で読める2冊をご紹介します。

なお、ジュリアが幼少期のモンテッソーリ教育について語った『Julia Child & Company』（1978年）は、今回確認した範囲では日本語訳が見つかっていません。